Петрушка – растение двухлетнее. В первый год она дает зеленые листья, а на второй год листики будут до июля, а потом петрушка зацветает. Можно цветоносы удалить и снова получать только зелень.  Корни петрушки второго года тоже можно использовать в пищу. Хозяйки кладут их в бульоны для вкуса и приятного запаха, добавляют к мясным блюдам во время тушения мяса. Для выращивания корневой петрушки выбирайте специальные сорта, их корнеплоды можно заготовить в сушеном виде.

Сеять петрушку надо рано весной. Хотя она достаточно холодостойкая и посеять ее можно в середине лета и оставить на зиму. Семена  нормально переносят зиму, всходят весной. Такие посадки весной обязательно подкормите удобрением, тогда петрушка будет у вас все лето.

Перед посевом предварительно грунт надо очистить от корневищ сорняков. Семена петрушки всходят примерно через две недели, за это время грядки могут зарасти сорными растениями. Поэтому часто петрушку высевают вместе с семенами  быстро прорастающих растений (например, редиски). Они всходят раньше, не дают расти сорнякам. Потом надо просто удалить эти всходы и останутся только кустики петрушки, а их посев не будет слишком густым. Перед посевом семена необходимо выдержать в теплой воде в течение суток. Воду меняйте периодически, чтобы оставалась теплой. Затем семена подсушивают и высевают.

При перекопке  внесите удобрения (на 1 квадратный метр ведро компоста и 30 грамм комплексных минеральных удобрений). Хорошо также применить мочевину (15 г на 1 кв.метр), сульфат калия (20 г на 1 кв.м) и суперфосфат (30 г на 1 кв.метр)

Заготавливают петрушку на зиму в сушеном и замороженном виде, предварительно измельчая. Хорошая альтернатива заготовкам – выращивание петрушки зимой на подоконнике. Главное, место для контейнера должно быть хорошо освещено. Несколько кустиков с грядки можно осенью посадить в контейнер или в горшочки и выращивать петрушку в течение всей зимы.