Всем известно о пользе морковного сока. Его применяют как лечебное средство при дефиците витамина А, ведь в моркови содержится много каротина, из которого потом синтезируется витамин А. Кроме того, морковный сок просто вкусный напиток, любимый и взрослыми, и детьми. Морковный сок рекомендуют для лучшего усвоения витамина А употреблять вместе с жирами — сливками, сметаной, маслом. Морковный сок применяют в сокотерапии в сочетании с другими овощными и фруктовыми соками.

Ярко-оранжевая морковь особенно богата каротином, а вот белые корнеплоды содержат его значительно меньше. Морковь фиолетового цвета богата антоцианами, имеющими сильное противовоспалительное действие. Не только каротин содержится в моркови, в ней много других полезных для здоровья человека веществ. Пользу приносит, конечно, только свежевыжатый сок, употребить его надо в пищу в течение 20 минут после приготовления. Для максимального эффекта не следует смешивать морковный сок с другими продуктами питания, лучше выпить его за полчаса до еды. Особенно вкусный и полезный сок получается из молодой свежей моркови. Консервированный сок, несмотря на приятный вкус, все же не является лечебным напитком.

Морковный сок рекомендуют при слабом зрении, ломкости ногтей, излишней сухости кожи и волос (в составе масок), при простудных заболеваниях (для закапывания в нос и полоскания горла), при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (в комплексной витаминной терапии). Очень полезен морковный сок малышам, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Не следует добавлять в сок сахар, это принесет только вред. При лечении сок принимают курсами по 3-4 недели с перерывами на 15 дней. Доза на один прием от 0,5 стакана до 1 стакана. Но если вы никогда не принимали морковный сок как лекарство, то дозу надо увеличивать постепенно, начиная с 2-3 ложек.

Когда морковный сок может принести вред? При значительном превышении дозы. Это проявляется обычно пожелтением кистей рук и стоп. При прекращении приема симптомы проходят. Но это сигнал о переизбытке в организме каротина. Не превышайте дозу, советуйтесь с врачом, ведь в большом количестве даже самый полезный продукт может серьезно навредить здоровью.

Избыток витамина А в организме встречается довольно редко, тем не менее при длительном превышении дозы употребления это может произойти. Особенно чувствителен организм ребенка. Если вы заметили такие признаки, как ночная потливость, слабость, головная боль, высыпания на коже, зуд, трещинки в уголках рта, ломкость ногтей, сильная раздражительность, тошнота и рвота — обязательно обратитесь к доктору. Возможно, в этих случаях прием сока следует прекратить.

Противопоказан морковный сок при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалительных процессах в кишечнике. Людям, страдающим диабетом, надо принимать сок с осторожностью, под наблюдением специалиста, либо вовсе воздержаться от сокотерапии. В некоторых сортах моркови содержится много сахаров.

Не забывайте в стремлении к здоровому питанию соблюдать золотую середину, принимайте морковный сок правильно, тогда проблем не будет. При этом очень важно вести здоровый образ жизни — иметь сбалансированный рацион питания, регулярную физическую нагрузку, ежедневно бывать на свежем воздухе. Тогда и морковный сок будет вам на пользу.