Одни сорта укропа дают больше листиков, а другие — роскошные зонтики.

Кустовой укроп имеет много веточек, а в пазухах листьев вырастают побеги, известные всем пушистые веточки. Такой укроп используют на зелень. Эти сорта позднеспелые (Буян, Салют, Дилл, Аллигатор, Амазон). Кусты укропа высокие, они достигают 1,5 метров, а в теплице до 2,5 метров. Такие кусты поставляют пряную зелень на стол все лето. Собирают урожай с каждого куста по 150-200 граммов. Итак, свежая зелень обеспечена на весь летний сезон, а несколько оставшихся кустов оставляют на зонтики для засолки и на семена.

Кустовой укроп предпочитает плодородную почву. Подкормки делают из компоста (полведра или ведро на один квадратный метр). Применяют также перебродивший в течение трех дней и разведенный (1:10) коровяк, или птичий помет (1:20).

Семена сеют на глубину 1-1,5 см на расстоянии около 25 см, загущать посадки не надо, иначе кусты не вырастут пышными. Затем посаженные семена засыпают перегноем или грунтом, но не поливают. При поливе семена погружаются глубже в почву, они могут взойти в разное время. Поливать начинают через несколько дней, оптимальный график полива 1-2 раза в неделю. Если укроп растет плохо, надо подкормить кусты комплексным удобрением (растворин — 1 столовая ложка на ведро воды) или препаратом БУИД (в разведении 1:20). Не рекомендуется применять натриевую селитру или мочевину — укроп быстро накапливает нитраты в листьях. Кустовой укроп нуждается в регулярной прополке.

На семена выращивают сорта Грибовский, Гренадер, Карлик, Дальний, Зонтик.

Зонтичный укроп раннеспелый, он дает цветонос уже через месяц. Применяют зонтики укропы в кулинарии, чаще всего в заготовках. У такого укропа листьев немного, обычно 4-6 штук, зелени от таких сортов будет немного. Часто семена из зонтиков осыпаются, и весной всходят.

Сеют зонтичный укроп особым образом. С помощью доски шириной 5 см, вдавленной во влажную почву, делают своеобразную траншею. В ней сеют семена зигзагом на глубину 1-1,5 см. Борозды делают на расстоянии 10-12 см. Зонтичный укроп подкармливать не надо, ему вполне хватает питания. Если почва неплодородная, то вносят на один квадратный метр по 0,5 столовой ложки суперфосфата и калийной соли.

Есть и универсальные сорта, которые могут давать достаточное количество зелени и зонтики. Это среднеспелые сорта Никитос, Лесногородский, Кустистый, Узоры, Борей, Ришелье, Елочка, Амбрелла. Куст дает 10-12 листьев, сеют этот укроп на расстоянии 15-17 см. Через 40-50 дней можно уже получить листья, а зонтики созревают через 65-70 дней.

Листья срывают по одному, не оголяя полностью стебель. Уход за кустами несложный.

Более витаминными и пахучими считаются сорта кустового укропа, зонтичный хорош для маринадов.

Иногда листья укропа желтеют или краснеют. Почему это происходит? Желтеют обычно от недостатка питания, недостаточного полива или слишком густой посадки. А краснота в листьях появляется от недостатка фосфора.

Огороднику обычно нужны и зелень, и семена. Поэтому будет разумно посадить оба сорта или универсальный.

Укроп — это не просто ароматное растение, но и лечебное. Установлено, что укроп обладает отхаркивающим, мочегонным, противовоспалительным эффектом, обладает мягким успокаивающим действием. Эфирное масло укропа применяется в косметологии, парфюмерии, так как оно благотворно влияет на кожу. Стоматологи тоже знакомы с маслом укропа, ведь оно обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

Укроп известен с 10 века, в средние века считалось, что укроп разрушает колдовские чары и привлекает любовь. В России укроп появился в 12 веке, а широкое распространение началось с 16 века. Сегодня он распространен по всему миру. Многие любители укропа выращивают его даже дома, на подоконнике.